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Tempo de Preparo: Mais de 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Prato Principal

Ingredientes

 

  • 700 Grama(s) de bacalhau
  • 2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
  • 4 Dente(s) de alho picados
  • 1 Unidade(s) de cebola picada (pequena)
  • 1 Unidade(s) de tomate picado
  • 2 Colher(es) de sopa de alcaparras
  • 3 Colher(es) de sopa de cheiro-verde picado
  • 700 Grama(s) de batata
  • 1 Xícara(s) de maionese HELLMANN’S

 

Para Polvilhar

 

  • queijo parmesão ralado a gosto

 

Modo de Preparo

 

1. Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho.

2. Troque a água pelo menos 4 vezes.

3. Escorra.

4. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.

5. Escorra e separe-o em lascas finas.

6. Reserve.

7. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola e o tomate até secar o líquido.

8. Junte o bacalhau, as alcaparras e o cheiro-verde.

9. Misture bem e refogue por mais alguns minutos até ficar um refogado seco.

10. Reserve.

11. Cozinhe as batatas somente em água.

12. Esprema-as ainda quentes, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique mais seco.

13. Acrescente meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S na batata e misture até formar um purê.

14. Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).

15. Em 12 refratários para suflês, distribua o refogado de bacalhau, cubra com meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S e finalize com o purê.

16. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.

 

Variações

 

1. Experimente colocar metade do purê, espalhar o refogado de bacalhau e cobrir com o purê restante.

2. Se preferir, monte o escondidinho em um refratário quadrado grande (25 x 25 cm).

9 comentários nessa matéria

  • ISRAELITA RODRIGUES

    ISRAELITA RODRIGUES

    Fiz um escondidinho de bacalhau no meu aniversário e foi um sucesso!!! No purê, acrescentei um copo de requeijão e uma caixinha de creme de leite, ficou cremoso, com um toque final de fatias de queijo por cima.

    Responder - 07 de março às 22:46
  • LAUDICEA FIDELIS DA SILVA

    LAUDICEA FIDELIS DA SILVA

    Gostei muito pois ela tb é pra pessoas que estão em face de dieta muito legal¹¹¹¹¹

    Responder - 03 de agosto às 16:30
  • LUIZ BRAGA BRAGA

    LUIZ BRAGA BRAGA

    receitas maravilhosas,

    Responder - 08 de maio às 09:18
  • MAYARA RAUSCH

    MAYARA RAUSCH

    vou fazer deve ficar muito gostoso.

    Responder - 24 de janeiro às 15:56
  • JOCIANE ELANIR PEREIRA ROCHA

    JOCIANE ELANIR PEREIRA ROCHA

    amei esta receita de bacalhao, eu gosto muito de peixe e o bacalhao e o meu o que mais gosto. vou ter que fazer, e nem fica caro. beijos vital, e Feliz Ano Novo ,para todos ai.

    Responder - 31 de dezembro às 23:25
  • JOSIMAR VIEIRA DOS SANTOS

    JOSIMAR VIEIRA DOS SANTOS

    Sensacional

    Responder - 21 de dezembro às 13:27
  • ISRAELITA RODRIGUES

    ISRAELITA RODRIGUES

    Escondidinho de bacalhau é maravilhoso.Hummm!

    Responder - 15 de dezembro às 01:17
  • CRISTIANE ALMEIDA

    CRISTIANE ALMEIDA

    Receita diferente de escondidinho, me parece bem saborosa.

    Responder - 15 de dezembro às 00:08
  • ANA PAULA RAMOS ROTA

    ANA PAULA RAMOS ROTA

    Amei essa receita!!!

    Responder - 13 de dezembro às 23:49