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Roteiro gastronômico: cozinha do Sul e do Sudeste
Dos quitutes mineiros ao famoso churrasco gaúcho, conheça os pratos típicos dessas regiões do Brasil
Viajar e comer, dois grandes prazeres da vida. E quando eles se unem, o resultado é um roteiro gastronômico pra lá de saboroso! Com o intuito de apresentar a você os pratos típicos – e deliciosos – de cada região do Brasil, Vital preparou este especial. Para começar, vamos à cozinha do Sul e do Sudeste, ricas no sabor e na diversidade.
Diamantina e Ouro Preto, cidades históricas de Minas Gerais, receberam o título de Patrimônio Cultural da Humanidade por possuírem o maior acervo barroco do país. Só por isso o estado já merece uma visita, mas não podemos deixar de lado, é claro, sua inigualável gastronomia. “Não há quem resista ao pão de queijo quentinho, leitão à pururuca, tutu de feijão bem temperadinho, frango com quiabo e canjiquinha de milho verde com costela”, conta a chef Bernadete Guimarães Silva.
E ainda há os inúmeros doces de frutas em compotas ou cristalizados e o tradicional doce de leite - todos acompanhados por uma fatia de queijo branco mineiro. Para arrematar, quitutes como biscoito de polvilho, bolo e broa de fubá, além do saboroso café de Minas, passado em coador de pano.
Já quem chega ao Espírito Santo se surpreende com suas belas praias. Por isso, quando o assunto é culinária, a cozinha da região é um mergulho no mar. Da moqueca capixaba – que, diferentemente da baiana, não leva leite de coco nem azeite de dendê – às tortas de mariscos, os pratos são elaborados com peixes e frutos do mar.
Chegando ao Sul, a influência dos imigrantes italianos, alemães e portugueses é marcante. Em Santa Catarina, as cidades de Blumenau e Joinville encantam os turistas com suas lindas construções em estilo germânico. E a mesma influência alemã se nota na culinária regional, com pratos como Eisbein (joelho de porco), chucrute (repolho em conserva) e apfelstrudel (folhado de maçã). O uso da carne é uma das principais características da cozinha local.
Por sua vez, as cidades de Gramado e Canela, na Serra Gaúcha, convidam ao aconchego, principalmente durante o inverno. A culinária regional, conhecida por seu famoso churrasco, conta também com o matambre – a carne localizada entre as costelas e o couro do boi – e o delicioso arroz de carreteiro – com suculentos pedaços de charque!
Ficou com água na boca? Se não é possível arrumar as malas agora e partir rumo a essas gostosuras, então faça da sua cozinha o melhor destino! A seguir, apresentamos uma série de receitas dessas regiões, saborosas e fáceis de fazer. E para proporcionar a seus pratos o típico gostinho brasileiro, não deixe de usar os temperos Arisco, que são feitos com ingredientes naturais e selecionados, uma garantia de sabor e qualidade!
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