Enviar e-mail
Inove na cozinha
Dicas simples para levar mais sabor à mesa
Tags: Combinações, Sabor, Culinária
Com uma pitada de criatividade sua comida pode ir muito além do arroz e feijão. Vale a pena reservar um tempo para montar o cardápio da semana, fazer uma compra inteligente e, claro, caprichar no tempero. Anote os truques das chefs de cozinha Carla Pernambuco e Rita Lobo para ajudar a cultivar a saúde e o prazer à mesa.
Café da manhã 5 estrelas
Rita Lobo, em seu livro Cozinha de Estar, dá a receita para uma refeição digna de hotel de luxo em casa:
O básico - suco, café com leite ou chá, pães e torradas com manteiga e geleias.
Frutas - escolha duas: uma será servida fatiada e a outra vai virar suco. Só não vale repetir a fruta do suco.
Derivados de leite - iogurte natural servido na tijela.
Cereais - granola com leite é um ótimo hábito. No inverno, mingau de aveia com frutas também vai bem.
De vez em quando - além dos pães, panquecas quentinhas com geleia e manteiga fazem sucesso.
A vez da salada
Para deixar a salada com um sabor diferenciado a dica é trocar alface por acelga, tomate por melancia, rúcula por folha de mostarda cortada e assim por diante. Outro ótimo ingrediente é o cuscuz marroquino (sêmola de grãos), já adotado nos restaurantes mais famosos.
Trivial criativo
Você pode inovar com grãos, que são fonte de fibra, e feijões, ricos em proteína. "Tente variar lançando mão do arroz integral, da cevadinha, do trigo e do centeio. A lentilha, o feijão azuki ou o grão-de-bico podem tomar o lugar do feijão tradicional", propõe a chef Carla Pernambuco.
Auxílios luxuosos
Ervas frescas dão sabor especial à comida. Outros ingredientes importantes são nozes, castanhas e frutas secas e cristalizadas. Elas podem dar um toque diferente a pratos como carnes, saladas, massas e arroz. Combinações inusitadas e perfeitas
0 comentário nessa matéria