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Reunir os amigos e familiares para a ceia é motivo de muita alegria. Mas para evitar o estresse e a correria de última hora, organização é fundamental

Que delícia é receber pessoas queridas para a ceia. Porém, para curtir essa ocasião com descontração e alegria, é importante que você se planeje com antecedência. Faça um roteiro das tarefas a cumprir, que inclua desde a decoração da casa até a preparação dos pratos que serão servidos, e deixe para a última hora apenas o essencial. Confira as dicas:

1 mês antes

- Comece a decoração: monte os arranjos e prepare a árvore de Natal (se estava guardada, deixe-a ao ar livre, por algumas horas, para arejar). Coloque a guirlanda na porta de casa!

- Convide os amigos e parentes para a ceia. “Quando souber quantas pessoas participarão da festa, verifique se tem a quantidade suficiente de pratos, talheres e copos para todos os convidados. E, se for o caso, providencie o aluguel dos itens necessários em lojas especializadas”, aconselha Heloisa Sundfeld, consultora da Help Personal Assistant.

20 dias antes

- Faça uma faxina caprichada na casa.

- Planeje o cardápio. Caso cada um leve um prato, combine com as pessoas o que elas levarão. “Dê preferência aos pratos frios e, no caso dos quentes, escolha receitas leves, que caem melhor no verão”, explica Heloisa.

- Se entre os pratos que você vai servir houver receitas que possam ser congeladas, comece a prepará-las.

- Compre as castanhas e as frutas secas.

- Decida quais bebidas irá servir, calcule a quantidade necessária e compre-as.

1 semana antes

- Faça a lista de compras dos ingredientes necessários para a preparação dos pratos e vá ao supermercado. Lembre-se de comprar os temperos Knorr, para dar um sabor especial aos assados e outras delícias da sua ceia.

2 dias antes

- Lave pratos, copos, talheres, toalhas de mesa e outros utensílios que serão usados.

- Patês, pavês e musses podem ser preparados com antecedência. Feche-os muito bem e guarde-os na geladeira.

- Se você usa gás de botijão, verifique se ele está cheio. Lembre-se de que alguns assados levam muito tempo no forno.

1 dia antes

- Tempere as carnes que necessitam de preparo antecipado, já que algumas devem ser marinadas por, pelo menos, 24 horas. Prepare também os molhos das massas e sobremesas.

- Compre gelo, verduras, frutas e flores.

- Para adiantar, pique os ingredientes que serão usados no dia seguinte, como cebola, alho e ervas para a farofa.

- Lave frutas e verduras, seque-as e guarde-as na geladeira. 

- Coloque as bebidas na geladeira.

- Monte o aparador: disponha ali os pratos, copos e talheres.

- Organize o lavabo: providencie sabonete, papel higiênico e toalhas de mão extras.

No dia da festa

De manhã:

- Comece a assar as carnes.

- Faça a farofa e o arroz, e deixe para aquecê-los antes de servir.

- Monte os arranjos de flores e distribua-os pela casa.

Uma hora antes:

- Coloque as bebidas no balde de gelo e deixe-o sob o aparador.

- Distribua pela sala as travessas com os aperitivos, como salgadinhos e castanhas.  

- Coloque as carnes no forno para aquecer. E para que não ressequem, deixe para fatiar apenas no momento de levá-las à mesa!

- Tire as frutas frescas da geladeira – já lavadas – e monte uma linda cesta!

- Aqueça e finalize os pratos.