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Com a tipo americana dá para preparar refeições conversando com os amigos

Se você gosta de cozinhar e receber os amigos em casa, nada melhor do que ter uma cozinha integrada. Até porque dá para fazer aqueles pratos deliciosos conversando com seus convidados, degustando um bom aperitivo e guloseimas. Assim, você nem vê o tempo passar diante do fogão. Muita gente pensa, no entanto, que a única opção para conviver em espaços comuns é colocar a sala ao lado da cozinha americana – aquela separada de outro ambiente apenas por um balcão.

Mas há outras alternativas da própria cozinha americana que vêm surgindo – conquistando cada vez mais adeptos – e integram o ambiente apenas em alguns momentos. Uma variação apresenta, em vez da bancada, portas de correr ou janelões, que podem ficar abertos o tempo todo ou fechados quando o momento for mais propício.

“Há dez anos, quando o conceito de cozinha americana estava em alta, sugeri essa intervenção para uma cliente, que adorou. Hoje em dia, essa alternativa é muito pedida”, diz a arquiteta Clarisse Bognar, de Campinas (SP).

Quando a família gosta de fritar bifes e batatas fritas, entre outros pratos mais gordurosos, elas são ótimas porque vedam o espaço. Já existem no mercado coifas – também conhecidas como exaustores – de última geração que sugam muito bem os resíduos. Mesmo assim, Clarisse acha que fechar a porta ou as janelas é mais eficiente.

“Não é só por causa do tipo de comida. Há pessoas que gostam da sua privacidade e, por isso, quando têm algum funcionário que trabalha em casa, preferem fechar o ambiente com uma porta”, comenta. Clarisse aponta que existem também aqueles que detestam ver a bagunça do preparo na cozinha. “Então, eles fecham a porta e preocupam-se com a limpeza só no dia seguinte”, ressalta.

A americana

Para quem gosta de ter uma bancada ou é adepto de refeições mais informais entre amigos, a cozinha americana continua sendo a melhor opção, segundo a arquiteta Luciana Caiaffa, de Florianópolis. Na capital catarinense, ela afirma que as pessoas gostam desse tipo de ambientação porque muitos não têm empregada doméstica em casa e, dessa forma, as famílias ficam mais unidas na hora de preparar uma refeição. “A maioria trabalha o dia todo e, inclusive os filhos, quando maiores, passam grande parte do tempo fora. Por isso, no jantar, preferem ficar reunidos”, ressalta.

A cozinha americana também estimula aquelas reuniões mais informais em casa, em que todos ajudam na produção dos pratos. É exatamente por isso que a fotógrafa Regina Medeiros está construindo uma na parte de cima do seu duplex. Ela mora entre as cidades de Presidente Prudente e Campinas, ambas no interior de São Paulo. Quando está em Campinas, no seu duplex, gosta de preparar uma massa com seus convidados por perto.  

Estimulada por uma amiga, ela comprou um fogão cock top – que só tem as bocas na chapa e não vem com forno – e pretende estrear em  breve o novo espaço. “Já tenho uma cozinha na parte de baixo, onde faço as refeições do dia a dia, mas para ocasiões especiais e pratos mais simples, prefiro ficar em cima, conversando com os amigos, enquanto cozinho. Para mim, isso é uma diversão”, revela.