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Mora sozinho?
Aprenda dicas para otimizar a compra dos alimentos
Muitos dos problemas dos adeptos da “vida a um” na cozinha poderiam ser resolvidos se eles soubessem administrar melhor seus alimentos. Saber quanta comida comprar, quanto cozinhar para uma refeição ou quando congelar pode transformar uma atividade difícil e cansativa num momento prazeroso.
Na hora de comprar, “não pode se deixar levar pelo impulso. As indústrias estão produzindo embalagens de produtos bem menores como 6 ovos, 1/2 litro de leite, iogurtes individuais e bolachas em quantidade menor”, sugere o chef Fernando Sacheta, dono da empresa de eventos gastronômicos Nonno Giuseppe. O ideal para esse tipo de pessoa, diz Sacheta, é fazer compras semanais.
Para quem ainda tem dúvidas sobre a quantidade de um alimento necessário para cozinhar uma porção individual, ele dá uma força: “uma xícara de café de arroz, uma xícara de chá de macarrão, 250 gramas de carne, meio maço de rúcula, um tomate, uma cenoura”. Se preferir fazer em grande quantidade de uma vez e congelar para refeições futuras, o cozinheiro recomenda não exagerar, caso não tenha freezer. Isso porque o congelador da parte de cima da geladeira não conserva os alimentos em temperaturas tão baixas, que faz com que a comida estrague mais rápido. No congelador, o ideal é guardar a comida por, no máximo, uma semana.
Conservar na geladeira também exige atenção aos prazos. “Frutas, legumes e verduras duram até uma semana. Comidas prontas, geralmente três dias. Carnes, de dois a três dias”, explica Sacheta. Lembrando dessas dicas, cozinhar deixa de ser um “fantasma” do fim do dia.
JOSE AUGUSTO DOS SANTOS CASTELAO
Logo irei morar só com meu companheiro, essas dicas serão importantes para nós que não almoçamos em casa, controle na compra do mês...