Enviar e-mail
Livros de culinária vão além das receitas
.
Muita coisa mudou desde os tempos em que sua avó anotava as receitas no caderno ou em folhas avulsas. Hoje, os livros de culinária trazem, além do modo de preparo dos pratos, informações dos lugares onde eles foram criados, a história dos ingredientes e até uma pitada de reflexões sobre a evolução da gastronomia. Então, que tal se, da próxima vez em que for a uma livraria, você der uma esticadinha à área destinada à gastronomia para saborear todo esse conhecimento?
O prestigiado chef paulistano Alex Atala, por exemplo, se reuniu com o sociólogo Carlos Alberto Dória para refletir sobre as novas técnicas desenvolvidas pela indústria de alimentos e por universidades para melhorar os pratos. O resultado está no livro “Com unhas, dentes e cuca – Prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos”, que é uma verdadeira enciclopédia gastronômica.
Já o jovem chef britânico Jamie Oliver simplificou a alta gastronomia ao incluir em seu livro “Jamie Oliver: o chef sem mistérios” cerca de 200 receitas sofisticadas, mas fáceis de se fazer. Na obra, ele dá seus toques pessoais a sopas, massas, frutos do mar e sobremesas, entre outras delícias, e ensina como comprar, preparar e conservar os produtos.
Se você sente prazer ao cozinhar, já pode transmitir o hábito aos seus filhos. O guia “Juju na cozinha do Carlota”, da chef Carla Pernambuco, faz exatamente isso, por meio de 29 receitas de salgados, doces e bebidas para as crianças colocarem a mão na massa. Além de preparar seus pratos preferidos, elas também recebem dicas para manusear objetos cortantes e alertas sobre os cuidados no uso do forno. Mas não é só uma obra meramente gastronômica: a publicação traz informações sobre o país de origem e curiosidades dos pratos.
Ficou inspirado? Então vá à livraria mais próxima e mergulhe em uma receita diferente. E bom apetite!
TANIA MARA VIEIRA ARAUJO
Como digo sempre, o trabalho de vcs é sempre muito bom.è ótimo termos conhecimento de livros q vão muito alem de cozinhar.Tenho dito.COZINHAR TAMBEM É CULTURA
DANIELLE SANTOS
Estou trabalhando em um restaurante e a pouco tempo me tornei chef de cozinha e por isso estou proucurando receitas pra enovar o cardápio gostaria de uma ajuda
ANA PAULA RAMOS ROTA
Estou sempre em busca de receitas diferentes, que ao mesmo tempo sejam saudáveis!!!! As encontro aqui no Portal Vital, aqui tem muitas variedades de receitas para todos os gostos e isso acho muito legal!!! Amei a matéria!!! Parabéns sempre, para este Portal que é essencial na minha vida!!!
THAMARA SOARES PEREIRA
Sou apaixonada por cozinha, e confesso que meu maior hobbie é cozinhar. Gravo programas de TV, como o do chef Jamie Oliver citado acima, e confesso suas receitas são práticas. Recentemente ganehi dois livros da Chef britânica Nigella, que tem feito sucesso e confesso suas receitas são ótimas e simples. Mas o melhor de ler os livros e assistir os programas, é colocar a mão na massa e fazer as receitas. Adoro ganhar livros de receitas, e considero sim um excelente presente. Thamara
ANGELA SIXEL
É muito bom poder cozinhar para quem gostamos, cozinhar junto (especialmente se for um doce com as crianças) , trocar receitas, falar do prazer de experimentarmos juntos novas receitas, acréscimos e mudanças que fizemos para agradar mais ao paladar da família. Cozinhar é dar um pouquinho de si mesmo ao outro.
joseane duarte
Meu caderno de receitas é bem especial. Além das receitas, coloco figuras, gravuras, adesivos e informações sobre os pratos ou curiosidades. Gostei muito da matéria.
DORIS DUDY
boa dica para se presentear o filho que acabou de comprar seu apto. e me liga pedindo dicas e ajuda na cozinha. valeu ! doris