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Legumes grelhados
Legumes grelhados para acompanhar
Que tal experimentar uns legumes grelhados? Quase todos os tipos de legumes podem ser levados para a grelha. Evite apenas os que contêm muita água, como é o caso do chuchu, porque não aguentam a exposição direta ao calor.
A nutricionista Samantha Macedo, da Equilibrium Consultoria de Nutrição e Bem-Estar, em São Paulo, explica que legumes grelhados são ótimas opções para o clima frio do inverno. “O consumo de saladas diminui nesta época do ano e esses alimentos quentes podem surgir como acompanhamentos de outros pratos”, indica.
Mas eles também podem ser servidos frios, em cima das saladas, para quem não dispensa uma entrada nem nos dias mais gelados. “Cebola, pimentão sem as sementes, abobrinha, berinjela, cenoura e tomate tipo caqui são alguns exemplos de acompanhamentos versáteis e gostosos”, revela Samantha.
Porém, alguns deles, como a batata e a batata-doce, devem ser cozidos levemente antes da grelha, para que amoleçam. “E a vantagem é que tanto na grelha, como no vapor, os nutrientes ficam mais preservados do que quando são fritos”, comenta.
Além da textura diferente, você pode adicionar um “algo a mais” no tempero. Que tal fazer um molho à base de shoyu, mel e suco de laranja para acompanhar a berinjela e a cenoura grelhadas?
Explore seu paladar e veja como pode ficar ainda mais gostoso adicionar ingredientes saudáveis no seu cardápio diário. E não esqueça de compartilhar com a gente!
ANA PAULA RAMOS ROTA
Já tinha lido aqui no Portal Vital,a respeito de legumes grelhados,e hoje volto aqui nesta matéria para fazer exatamente o que a nutricionista Samantha Macedo explica,que legumes grelhados são ótimas opções para o clima frio do inverno!Como estamos no inverno farei desta forma com os legumes!Pois amo legumes e fazem muito bem a saúde!Obrigada Vital,me informei e achei super prático grelhar legumes!!Abraços
MARCOS APARECIDO CARDOSO
vou começar fazer alem bom e saudavel
KATIA SELIGMAN
Amo legumes grelhados. Amei a reportagem.
FLAVIA MARTINS
Vou fazer hj mesmo para meu almoço. Gostei muito da maneira diferente de fazer esses alimentos. Minha sanduicheira e grill também, porém, vou fazer nela mesmo.
SISLAINE PADILHA DOS SANTOS ROMANO
É tudo d bom,legumes grelhados,hummmmm