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Acerte na panela!
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Para preparar uma bela refeição, alguns itens são fundamentais: uma boa receita, temperos saborosos e a panela certa. Isso mesmo! Escolher corretamente esse utensílio garante que seu prato tenha a consistência desejada, seja ela mais tenra ou mais suculenta, douradinha ou bem cozida. Veja como tirar um melhor proveito de cada modelo disponível no mercado:
Panela de inox: “Distribui o calor de forma homogênea e é ideal para o preparo de cozidos, guisados e molhos”, conta Sérgio Ferreira, chef executivo do Espaço Fiesp.
Panela de alumínio: “Prefira as de fundo grosso, ideal para dourar os alimentos”, ensina o chef. Para dar fim às manchas, encha-a com água, acrescente o suco de 1 limão e deixe ferver até clarear. Depois, lave-a normalmente.
Panela e chapa de ferro: “Use a panela no preparo de cozidos e ensopados, que levam muito tempo no fogo. Já a chapa é perfeita para grelhar peixes, bifes, peito de frango e vegetais”, conta Sérgio.
Panela de vidro: Vai ao forno de micro-ondas e pode ser usada em qualquer receita. Mas, cuidado: seu aquecimento não é homogêneo, e o alimento gruda facilmente.
Panela de barro: “É perfeita para o preparo de moquecas e guisados, pois o material retém o calor”, explica o chef. Antes de usá-la, unte-a com óleo e leve ao fogo até soltar uma fumaça escura. Lave-a e seque no fogo.
Panela antiaderente: Evita que o alimento grude. Assim, você pode reduzir a quantidade de gordura da receita. Utilize colheres e espátulas de plástico e lave-a com esponja macia, pois risca com facilidade.
Panela de ágata: A camada de esmalte previne a contaminação por germes e bactérias. Como mantém o calor, os alimentos são cozidos rapidamente.
JULIANA RODRIGUES DOS SANTOS
Muito interessante essa matéria ... Eu não tinha idéia que a panela certa tinha relação com uma refeição mas saborosa. Obrigada Vital!!!
LAIS SANTOS
Eu sempre tenho duvidas sobre isso, as vezes é dificil .
LILLYANA SILVA CARVALHO
A vital sempre nos ajudando, agora ja sei o tipo de panela que devo comprar e qual é melho para o preparo de cada refeição. Obrigada
REGINA VARES
Na panela certa, a refeição fica mais saborosa!
LECI OLIVEIRA MORAES
Ótima matéria,aqui a cada dia aprendo sempre. Portal Vital e toda sua equipe meus parabéns!
CLAUDIA ALONSO MENDES
Nossa eu tive muito trabalho para descobrir a diferença de cada material, por isso esta matéria é barbara pq deve ter muitas pessoas em duvida. Um sugestão é informar sobre as opções de panela de pressão pq é outro dilema de quem quer cozinhar c qualidade e segurança!
JULIANO ZACARIAS FERREIRA
Uau! Essa matéria se superou! Caraca com essas informações vamos longe. Parabéns, mil parabéns! Vou imprimir e passar para minha mãe que cá entre nós é uma expert na cozinha (rs, rs), sei que sou suspeito em falar isso! Eu sempre ouvia falar a respeito de se fazer comida na Panela de Ferro e de Barro, mas agora tudo se completou com essa matéria. Parabéns mais uma vez pessoal. Bom dia a todos!
LEDA SOARES
Pode ser que panela velha faz comida boa, mas tenho certeza que panelas novas deixam a cozinha bonita e a cozinheira feliz e saudável.
VANESSA BRANDT
Adoro panelas!! Tenho uma que só faço nela brigadeiro!!! Pois ele não gruda e o ponta da certinho!! Valeu Vital pela matéria.....!!!
ANA PAULA RAMOS ROTA
Boa tarde Vital! Matéria super importante, adorei!! Ótimas orientações,vou segui-las!! Obrigada Portal Vital, aqui encontro tudo que preciso para estar bem informada!!! Beijos =)
FABIANA I MORAES BORTOTI
Esses dias atrás estava em dúvida em relação a algumas panelas e agora acabei de tirá-las todas rsrs...adorei a matéria! Vital sempre nos ajudando,muito obrigada :) Abraços e uma ótima tarde.