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Vegetarianos, como eles vivem
Ser vegetariano não é apenas deixar de comer carne, mas sim buscar uma vida mais saudável
Tags: Alimentação Saudável, Saúde, Dieta
Aos 4 anos de idade, George Guimarães não quis mais comer carne. Os pais até insistiram um pouco, mas logo cederam às vontades do filho. Hoje, aos 35 anos, ele atua na área de nutrição, dá consultorias em dietas vegetarianas e inaugurou a terceira unidade de seu restaurante, Vegethus, em São Paulo. A expansão da rede, aliás, é uma tendência mundial. Estudos revelam que cada vez mais restaurantes vegetarianos estão surgindo nas grandes, médias e até pequenas cidades. Só no Brasil, cerca de 28% das pessoas têm procurado comer menos carne, de acordo com pesquisa do Instituto Ipsos.
Entre os principais motivos alegados pelos ex-carnívoros está a busca por uma vida mais saudável. Segundo Guimarães, a dieta, rica em fibras e antioxidantes e pobre em gordura saturada e colesterol, previne doenças crônicas degenerativas, como diabetes, infartos e derrames cerebrais. Porém, o nutricionista alerta: “Não basta apenas tirar a carne. É preciso adequar a alimentação para não correr riscos de ficar sem os nutrientes adequados ao organismo”.
Desde que as refeições sejam balanceadas, qualquer um pode ser adepto do vegetarianismo: crianças, gestantes, idosos. “Meus filhos nasceram e cresceram veganos”, comenta Guimarães. Em poucas palavras, ser vegano é não consumir nada de origem animal nem usar roupas ou acessórios provenientes dos animais.
Os veganos são os mais radicais na linha do vegetarianismo. Nem mel de abelha eles ingerem. Mas há uma explicação para isso. “As abelhas produzem mel para consumo próprio, portanto, nós exploramos essa produção e nós, veganos, não concordamos com isso”, explica Guimarães. Há também os vegetarianos estritos (que não consomem carne nem leite nem derivados), ovovegetarianos (que comem ovos, mas não ingerem carnes, leites nem derivados) e os ovolactovegetarianos (que só não comem carnes).
Geralmente, quem quer aderir ao vegetarianismo começa como ovolactovegetariano. Há alguns que se aprofundam mais na linha até aderir ao veganismo e outros que permanecem apenas sem comer produtos de origem animal. É o caso da publicitária Bernadete Peçanha, de 51 anos. Em 1994, ela resolveu parar de comer carne. “Adotei uma conduta de vida”, resume. Ela acredita que está contribuindo não só para sua melhor qualidade de vida , mas também para um mundo um pouco melhor. “Essa é a minha pequena maneira de contribuir sem ser inadequada ao meio no qual que vivo”, finaliza.
Curiosidades sobre os vegetarianos
ANA PAULA RAMOS ROTA
Eu sou...matéria ótima!!