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Todo o sabor e os benefícios do peixe na sua mesa
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Tags: Peixe, Alimentação Saudável
Muita gente já aprovou este filé de peixe acebolado. Experimente também!
Ele é rico em proteínas e tem menos gorduras do que a carne vermelha. De quebra, ainda é fonte de vitamina A, que ajuda a manter a pele saudável, e ômega 3, que contribui para o controle do colesterol. Com todos esses benefícios, o peixe está cada vez mais presente na mesa do brasileiro. Entre 2003 e 2009, o consumo de pescados, crustáceos e moluscos cresceu 40% no país, atingindo média anual de 9 quilos por habitante.
No entanto, o número ainda está aquém dos 12 quilos recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS). “Acredito que, em cinco anos, atingiremos essa meta”, previu o ministro da Pesca e Aquicultura, Altemir Gregolin, em comunicado. No Japão, país que mais consome pescado no mundo, a ingestão anual é de 60 quilos por pessoa.
Certos tipos de peixe podem até sair mais caro que alguns cortes de carne bovina, mas o preço é mais estável. “Como não há oscilação na relação entre produção e oferta, o valor do pescado também não varia”, destaca o coordenador geral de comercialização do ministério, Abraão Oliveira Neto. Segundo ele, isso só não vale na Semana Santa.
O preço mais alto se deve em parte à importação — cerca de 30% do pescado consumido no Brasil vem de águas internacionais. Dentre as espécies mais desejadas estão o salmão do Chile e a merluza, proveniente de Argentina e Uruguai. Segundo Oliveira Neto, para diminuir a importação de peixe o país tem investido na produção de espécies similares.
“O bijupirá, criado nos litorais de Pernambuco e São Paulo, se destaca pelo sabor e concorre com o salmão”, exemplifica. “Já o pirarucu [apelidado bacalhau brasileiro] é cada vez mais elogiado pelos chefs de cozinha”, complementa.
A campeã de vendas no Brasil é a sardinha. No ano passado, foram consumidas 120 mil toneladas desse pescado. Além de saboroso, não pesa no bolso. E ainda traz benefícios à saúde. “Por ser de água fria, como o salmão, atum e arenque, a sardinha é grande fonte de ômega 3”, afirma Elaine Martins Bento Mosquera, presidente da Associação Paulista de Nutrição.
Ficou com vontade de preparar um prato saboroso com peixe? Então, clique aqui e escolha uma de nossas receitas!
ANA PAULA RAMOS ROTA
Adoro peixe!!!!Já fiz algumas receitas com peixe, aqui do Portal Vital e ficaram deliciosas..hummm
luzinete teixeira de oliveira oliveira
amei essa receita fica muito saborosa...
CRISTIANE PEREIRA DOS SANTOS
Eu moro em cidade litorânea e não consigo consumir o peixe mais de uma vez na semana devido ao alto preço praticado. Concordo com a Ana Claudia, deveria haver um incentivo para podermos saborear o pescado com mais frequência.
ANA CLAUDIA BEDIN DE CASTRO ALBUQUERQUE
AMO peixe, como do jeito que for, de sashimi a peixe assado! Por mim comeria pelo menos 3 vezes por semana... a pena é que aqui em SP o custo é sempre bem alto, a não ser que você tenha como ir sempre à CEAGESP, feiras livres, ou encontre super promoções em supermercados! Acho que o governo deveria incentivar o consumo desse alimento tão saudável para a população, de repente, diminuindo os impostos... Peixe é tudo de bom! Agora, quanto ao uso do limão para diminuir a gordura, não tenho muita certeza... uma coisa certa é que ele ajuda a "cozinhar" o peixe quando ainda cru (como é usado no ceviche, por exemplo) por causa da acidez, além de deixar ainda mais saboroso! ADORO!!
JOSIANE PRADO
gosto muito de peixe mas sempre faço de uma maneira não muito boa pra saude faço ele frito eu gosto muito. E verdade ou mito que dizem se comer ele com limao tira um pouco da gordura?? se alguem souber