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Salada de fim de ano
Frutas, carnes e castanhas deixam este prato muito mais gostoso
Tags: Salada, Alimentação Saudável
Investir nas saladas não significa comer só verduras e legumes. Frutas e carnes também ficam ótimas, além de deixar o prato ainda mais saboroso e nutritivo. “Acrescentar frutas é uma excelente opção, pois enriquecem em nutrientes, além de dar mais cor e sabor”, afirma a nutricionista Raquel Ortiz, de São Paulo. É ideal para quem aprecia misturar o sabor doce ao salgado. Se você gosta desse mix, as mais indicadas são morango, maçã, abacaxi, figo, abacate, damasco seco, manga, ameixa, pêssego e laranja.
Ingredientes da ceia de reveillon
Outra dica de Raquel para aproveitar as delícias deste prato light é acrescentar algumas sobras das festas de fim de ano. “Podemos preparar deliciosos pratos com pedaços de peru, chester e tender”, diz. Peito de frango, peito de peru, queijo branco, mussarela de búfala, ricota, atum e kanikama são outras boas alternativas, pois aumentam a quantidade de proteínas e de vitaminas do complexo B. “Sem deixar a salada calórica”, acrescenta.
Comuns nesta época de fim de ano, as oleaginosas, como castanha-do-Pará, noz, macadâmia, amêndoa, avelã e amendoim também caem bem nas saladas. “Elas dão mais sabor e uma textura crocante, além de serem ótimas fontes de gorduras boas – que ajudam no controle do colesterol –, vitaminas, minerais e antioxidantes”, afirma. A nutricionista ressalta, porém, que é preciso tomar cuidado com a quantidade desses alimentos. “A porção ideal é de uma a duas colheres de sopa por pessoa, pois são calóricos”, diz.
Na hora de temperar, Raquel volta a recomendar as frutas. “O limão é rico em vitamina C, que favorece a absorção de ferro dos alimentos, contém também limonoides (que demonstram bons resultados na destruição de células cancerosas) e antioxidantes, voltados para o combate dos radicais livres”, diz. Se quiser deixar sua salada ainda mais atraente, use os molhos para salada Hellmann’s, que oferecerem as versões rosê, parmesão, italiano e caseiro e ficam uma delícia no prato.
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