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Ovo: versátil e saudável
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Quantas vezes você abriu a geladeira e viu que ela estava com poucos ingredientes? Nessas horas, fazer uma refeição caprichada pode parecer sem graça. Mas usando a imaginação e alguns aliados dá para fazer um prato bem apetitoso. O ovo é um desses alimentos que podem realçar ainda mais o paladar da sua alimentação. Versátil, ele pode vir como acompanhamento em vários momentos.
Frito, ele já é uma delícia. E dá para variar seu preparo, como levá-lo na frigideira com molho de tomate refogado. Ou usá-lo na farofa, como acompanhamento para sua carne na brasa. Basta cozinhá-lo, deixar a gema bem dura e adicionar à sua receita. Mas se você não gosta de carne, pode optar pelo ovo mexido com legumes, como tomate e pimentão verde, por exemplo, ou a salada de ovo no pão, que inclui maionese Hellmann’s, rúcula, salsão picado e mostarda. Uma delícia em qualquer hora do dia.
Além de contribuir para enriquecer o paladar do prato, é um alimento rico em nutrientes como aminoácidos, vitaminas A – ótima para os olhos –, B12 – protege a substância mielina, que cobre os nervos, e evita a anemia – e E – poderoso antioxidante –, além de ácido fólico, ferro, zinco e fósforo. É também uma excelente fonte proteica.
Durante anos, ele foi considerado como um vilão do colesterol. Especialistas agora afirmam que a “acusação” era injusta. Na verdade, o ovo possui a “gordura do bem”, a monoinsaturada e ômega 3. Juntas, elas ajudam a controlar o nível de gordura no sangue. Porém, suas propriedades nutricionais variam de acordo com a forma de preparo, conforme explica a nutricionista Elaine Martins Bento, presidente da Associação Paulista de Nutrição (Apan).
“Servi-lo cozido é a melhor alternativa, por não ter acréscimo de gordura na preparação”, explica. Ela revela que o frito tem mais calorias, além de mais teor de gorduras totais e colesterol. Mas você também pode optar pelos mexidos, que são gostosos e fazem bem à saúde. Estudos revelam que de manhã essa opção é ótima para saciar a fome de forma saudável. Viu como vale a pena comer mais ovo?
Que tal experimentar uma destas nossas deliciosas receitas? Ovos mexidos com arroz ou no sanduíche. E ainda: omelete com peito de peru e vinho e até recheado com escarola.
AILTON FERREIRA
Ovo é muito bom!!!!.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Eu já não gosto de ovo.Há anos não como!!! Matéria ótima
SIMONE ANDREA VIEIRA JARDIM
Nossa se deixar minhas filhas só comeriam omeletetodos os dias
JOAQUIM SIANI
Este Portal é uma verdadeira descoberta tem que haver mais divulgação pela propaganda televisiva porque nos tempos de hoje não paramos mais lendo jornal só vendo televisão ou internet, Catarina muito obrigado por todas as dicas e sugestões.
CECILIA FROTA
adoro ovo ,nunca o considerei um inimigo. cecilia 11/8/10
DESPINA ATHANASIO PERUSSO
Oi, Alice !, Obrigada por ser minha assistente Vital. Adoro suas receitas e sou apaixonada por receitas e remédios naturais. Estou sempre imprimindo suas receitas , pois elas vêm de encontro com minha alimentação. Um abraço carinhoso para vc e ,por favor continue me enviando as boas receitas para uma alimentação saudável. Obrigada, do fundo do meu coração.Tchau, Déspina.
DILMA APARECIDA RIZZO TIMOTEO
Bom já que o ovo não é mais o vilao do colesterol, então vou aproveitar, minha filha adora omelete de batata, que fica uma delicia com mussarela. Dilma - 10/08/2010
JOELMA TICIANE ZANCHI
Em pensar que era considerado vilão. Hum,ovo mexido com pão é muito bom. Joelma Ticiane.