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O poder das fibras
Conheça bons motivos para incluí-las no cardápio
A obesidade é um dos maiores problemas da atualidade. Segundo o endocrinologista Bruno Geloneze, entre as causas da doença está o fato da população ter uma alimentação rica em gorduras e carboidratos refinados (doces, biscoitos, massas e pães feitos com farinha de trigo branca), e pobre em fibras.
"O baixo consumo de alimentos integrais contribui para o aumento do colesterol ruim, triglicérides, resistência à insulina, diabetes, obesidade abdominal”, enumera. Mas existe uma substância capaz de prevenir todos esses males: as fibras, presentes nas frutas, nos vegetais e nos cereais integrais. Quer uma prova?
Durante 20 anos, pesquisadores americanos analisaram a dieta de 337 pessoas. Como resultado, eles perceberam que uma redução no risco de doenças cardíacas poderia ser atribuída à alta ingestão de fibras. A nutricionista Silvia Cozzolino vai mais longe: “Em pesquisas recentes, há evidências de que o consumo de cereais integrais, que contêm fibras, podem garantir a boa saúde e controlar o peso."
Quanto consumir?
Para assegurar os benefícios das fibras, a nutricionista Anita Sachs orienta que o ideal é consumir, por dia, entre 25 e 30 gramas. Isso significa cerca de nove porções de frutas, legumes e verduras, e entre seis e nove porções de cereais integrais. Esses são encontrados em pães, barra de cereal, arroz, farinha de trigo integral, centeio, cevada e aveia.
Além disso, aumentar a ingestão de água é fundamental. As fibras dos cereais integrais, de legumes e de frutas não são digeridas. “Elas precisam de líquido para ajudar a formar o bolo fecal e regularizar o funcionamento do intestino", conclui a nutricionista.
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