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Salada de arroz com açafrão e atum
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Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Entrada
Ingredientes
- 2 Xícara(s) água
- 1 Cubo(s) caldo de legumes Knorr
- 1 Pitada(s) açafrão
- 1 Xícara(s) arroz
- 1 Lata(s) ervilha escorrida
- 1 Lata(s) atum em água escorrido e picado
- 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
- 100 Grama(s) queijo parmesão ralado
- À gosto tomates cerejas picados para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela média, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr. Junte o açafrão e o arroz. Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve até amornar.
- Em uma tigela média, junte o arroz reservado, a ervilha, o atum e a salsinha. Misture e reserve.
- Casquinha: Aqueça uma frigideira média (18 cm de diâmetro) em fogo médio. Polvilhe 2 colheres (sopa) do queijo ralado, formando uma camada grossa. Deixe dourar até obter uma crosta. Com o auxilio de uma espátula vire com cuidado para dourar o outro lado. Retire e coloque sobre uma forminha para empada com 8 cm de diâmetro. Com as costas de uma colher, dê o formato da forminha. Deixe esfriar e retire. Repita o mesmo até terminar o queijo. Reserve.
- Montagem: Recheie as forminhas com o arroz reservado e coloque em uma travessa. Distribua o restante do arroz entre as forminhas, decore com o tomate cereja e sirva em seguida.
- Dica: Para preparar as casquinhas utilize queijo parmesão ralado no ralo grosso.
- Dica: Estas casquinhas de queijo podem ser utilizadas para servir qualquer tipo de salada ou creme.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Sensacional!!