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Carpaccio de beterraba
Entrada
Tags: Carpaccio, Saladas
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Entrada
Ingredientes
- 2 e 1/2 Xícara(s) Água
- 1 Cubo(s) Caldo de legumes KNORR
- 1 Unidade(s) Beterraba
- 2 Colher(es) de chá Amido de milho MAIZENA®
- 1/2 Colher(es) de chá Vinagre de maçã
- À gosto Pimenta-rosa
- À gosto Salsinha picada
Modo de preparo
- Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) da água e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR junte a beterraba. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a beterraba e reserve.
- Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água restante e junte a água do cozimento da beterraba.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o vinagre e misture. Deixe esfriar.
- Arrume as fatias de beterraba em um prato e regue um pouco do molho. Polvilhe a pimenta-rosa e a salsinha. Sirva em seguida com o molho restante.
- Do caldo do cozimento da beterraba deverá sobrar 1 xícara (chá). Corte a beterraba em fatias bem finas. Se preferir, utilize o mandolin ou o fatiador de legumes.
alexandre xavier de farias
gostei muito do site
ISABELLA SARAIVA
A beterraba é picada antes ou depois de cozida? O que fazer para não perder a cor quando cozinhamos já picada?