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Berinjela recheada
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Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Aperitivo
Ingredientes
- 3 Unidade(s) berinjelas grandes
- 2 Xícara(s) água
- 1 Lata(s) molho de tomate Pomarola Vitalie tradicional
- 1/2 Xícara(s) arroz integral
- 1/2 Xícara(s) lentilha
- 150 Grama(s) queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenos
- 1 Colher(es) de sopa azeite de oliva
- 1 Colher(es) de sopa cebolinha picada para salpicar
- À gosto azeite de oliva para untar
Modo de preparo
- Corte cada berinjela em 4 fatias grossas (7cm de altura) sem retirar a casca. Escave com uma colher para retirar a polpa deixando o fundo das fatias e uma borda de 0,5 cm. Corte a polpa em cubos pequenos e reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Unte um refratário retangular grande (35 x 22 cm) e reserve.
- Em uma panela média ferva a água. Acrescente o molho de tomate Pomarola Vitalie tradicional, a polpa da berinjela reservada, o arroz e a lentilha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes por 20 minutos ou até secar o liquido e o arroz estar “al dente”. Retire do fogo e deixe amornar.
- Junte os cubos de queijo e misture delicadamente. Reserve
- Regue as fatias de berinjela com o azeite, recheie com a mistura de arroz reservado, e coloque no refratário reservado deixando um espaço entre elas.
- Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
CLEIDE PIRES
com certeza farei esta semana..delicia!
ELISEU OLIVEIRA
otimo , faz tempo que Eu estou procurando esta receita . Uau obrigado abraços.
ADRIANA GUEDES
Ótima receita. Vou fazer. Abs.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Deliciosa!!!!
ELIANE SILVA REIS
Vocês tem cada receitas maravilhosas, valeu.