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Salada Edifício
Aprenda a receita criada por Neka Mena Barreto
Tempo de Preparo: 1 hora
Porções: Servem 4 pessoas
Tipo: Entrada
Ingredientes
1 xícara de arroz preto (pode ser substituído pelo arroz integral)
1 xícara de abacate amassado e temperado (receita ao final)
1 xícara de manga verde ralada
3 claras de ovos cozidas
3 gemas de ovos cozidas
1 xícara de beterraba crua ralada
1 xícara de milho
1 pepino fatiado
1 cenoura ralada
Modo de preparo
O primeiro passo é deixar todos os ingredientes preparados. Cozinhe o arroz e tempere com cebolinha verde, rale a manga, a beterraba, a cenoura e fatie o pepino.
Para dar aquele efeito diferente no ovo, que você viu na foto, é só passar na peneira. Com o dedo, aperte as claras cozidas numa peneira com buracos mais largos e faça o mesmo com as gemas. Pronto. Agora é só começar a montar. Unte com azeite a forma da salada. Você pode usar um papelão grosso enrolado ou até mesmo um cano de construção (desde que devidamente limpos). A Neka usa duas laterais destacáveis de forma de torta unidas por fita crepe. Coloque-a no centro de um prato liso e largo e vá montando a salada de baixo para cima. Na base, coloque o arroz, para dar firmeza ao seu edifício. A seguir, vá acrescentando os outros ingredientes e pressionando-os levemente um sobre o outro. Retire a forma puxando para cima, mas somente na hora de servir a salada.
Para finalizar, Neka sugere salpicar broto de lentilha, alimento cheio de vitaminas. Faça em casa: deixe ½ xícara de lentilha de molho de um dia para o outro (utilize 1 xícara e ½ de água). No dia seguinte, pela manhã, lave a lentilha na água corrente e coloque-a numa travessa e deixe fora da geladeira. À noite, lave-a novamente na água corrente. Faça esse processo até ela brotar! Segundo Neka, leva de dois a três dias.
Acompanhamento
Sirva com purê de mandioquinha
Abacate da Neka
Amasse o abacate e tempere-o com cebola, coentro ou salsinha, limão espremido, pimenta fresca, uma colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Mexa tudo e deixe na geladeira até a hora de montar a salada.
MARIA LIVALDA DE GALIZA
peço desculpa, mas adoro suas receitas por ser praticas, um abraço.
Paulo Alves da Silva Silva
Olá pessoal, desculpa a demora no contato. Quero aproveitar a opotunidade para parabenizar a revista pelo bom gosto em todos os sentidos. A revista é repleta de coisas interessantes que dá gosto ler e ver. um abraço
Paulo Alves da Silva Silva
Olá pessoal da Vital, gostei muito da receita, é muito fácil e fica umnac visual muito bonito. Gosto de dar uma palhinha cozinha e vou preparar esta salada maravilhosa. Um abraço! Paulo Alves
DACIDALVA DE MORAES HERZEG
Só de ler a receita já deu vontade de comer!
ANDREA FEDERIZZI
*certeza!
ANDREA FEDERIZZI
Vou experimentar com ceteza!
VANDERLUCIA BARBOSA
parece uma delicia, vou experimentar, depois digo se gostei mas ja imagino que vou gostar.
maria ismenia costa abreu
É de dá água na boca, hummmmmmmmmmm
alice sumiko shiohama
boa ideia, uma salada refrescante e deliciosa!
Maria José Narciso Alvarenga
Obrigada pelas receitas,gosto de todas ,e faço sempre em minha casa,agora vou preparar esta salada.
sueli xavier
Obrigada. substitui o ovo e o arroz, por salada de rúcula e repolho cortadas bem fininhas.acrescentei uma colherinha de linhaça.delicia
NEUZA MENEZES
Obrigada a equipe da Portal Vital; adoro as dicas que recebo: as receitas principalmente adoro. Beijos queridos; Deus os abençõe
MARLI CORREA
tem uma cara boa
SO M.
Esta salada parece ser muito boa. Fiquei com vontade de experimentar..
EILEEN SIMONETTI
QUE MARAVILHA ESSA SALADA ! ESSA MISTURA COM O ABACATE ADOREI - GOSTO DE COMIDA GELADA.....AMEI MESMO FAZER ESSA SALADA DELICIOSA.....BEIJOKAS
LUZINETE RIOS
Olá Amigos, Volteiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Adorei esta Salada, aqui eu fiz conforme o gosto. Vcs sabem cada um gosta de uma coisa! a minha montei com atum que adoro e substitui o arroz por tomates. Ficou ótima. Bjos e obrigado pelas sugestões tão gostosas e práticas
CLEIDE OLIVEIRA
Adorei a receita é maravilhosa e muito saborosa !!!
Mariângela Lima da Silva
Parece uma delícia!!! Vou tentar fazer...um abraço!!!
VANESSA SILVA
Linda,bonita e gostosa !!
IRANI CELESTE GONCALVES MOURA DUTRA
deu ate fome
ANGELA MARIA GIMENES
Nossa que cara boa!!
NILSON DE MELLO
deve ser uma delicia
CARLA ZAWYCKI
Já tenho a salada do fim de semana... vou fazer, parece deliciosa!!! ;-)
VANESSA CRISTINA GONCALVES
Linda salada...ótima opção para esses dias quentes...
Isabel Lamas
ficou linda a salada. Vou fazer pra minha pequena vegetariana.
LUCIANA LUCIDE COTTA
Vou fazer p almoçar amanhã!Nesse calor...é uma boa pedida.Amei.
Vilmar Oliveira Carpter
Como me acho um bom cozinheiro, vou fazer. Me parece ótima!
Maria Lúcia da Silva Santos Soares
muito boa a receeita, vou faze-la e sei que vou aprovar.
MAGALY MANZATO
Receita refrescante, nutritiva além muito bonita a apresentação. Parabéns
FABIANA I MORAES BORTOTI
Essa salada é super nutritiva,e a apresentação do prato fica linda!!! Parabéns e obrigada Vital :)
REGINA GONCALVES PIRES
Que salada linda e com certeza deliciosa.
THERE LEE
Que novidade deliciosa! Me parece deliciosa, e muito saudável.
JOSENIR CHAGAS
parece bem gostosa diferente vou fazer
GENILDA SILVA LIMA LIMA
vou fazer,parece ótima pois sou vegetariana e adoro cozinhar muito obrigada Genilda!!!!!!
ELIZABETH RIGHY SHINOTSUKA
Achei essa receita, perfeita! Uma salada com tudo o que necessitamos. Com certeza vou experimentar.
ALMIR SOUZA
fiz e adorei
DANIELLE REGINA DE OLIVEIRA FONSECA DIAS
Salada completa nutricionalmente, e linda! Ótima ideia...
IEDA LYRA
Ótima receita. Parabéns.
VANESSA BRANDT
Que linda apresentação desse prato!!!
carmen vieira
Eu montei essa receita em uma forma de fundo falço e ficou linda demais.
BELA ROSA LICHAND
Que molho ou tempero mais combina com esta salada?
ELISABETE BATISTA MARQUES
Neka, nossa que baita receita ...! Tenho uma dúvida, será que a beterraba não soltar muito líquido e desmoronar o edifício?
MARIA MARTINS
Sensacional! Vou experimentar logo...
BEATRIZ PEREIRA CORDEIRO
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Neka como fica deliziosa esta salada ! Parabéns..
LEIA MARONE
Hummmmmmm!Deve ser muito boa!Adoro saladas e esta é uma refeição.Parabens.
DENISE PINTO DE OLIVEIRA
Hum...bem interessante para esses dias de verão! Valeu pela sugestão equipe do Portal Vital! Feliz 2012!
ANA PAULA RAMOS ROTA
Achei super interessante essa receita, além de muito bonita!!! Obrigada Portal Vital!!!:))