Enviar e-mail
Lula recheada
.
Tags: Manjericão, Lula, Camarão, Peixes
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 4 pessoas
Tipo: Acompanhamento
Ingredientes
- 1 Colher(es) de sopa azeite
- 200 Grama(s) camarão pequeno limpo
- 1 Colher(es) de chá manjericão picado
- 1 Pitada(s) sal
- 300 Grama(s) ricota fresca passada pela peneira
- 300 Grama(s) molho de tomate Pomorola Natura
- 6 Unidade(s) lulas pequenas inteiras limpas
- 1/2 Xícara(s) água quente
- À gosto palitos de madeira para prender
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Doure o camarão. Cozinhe em fogo médio, por 3 minutos mexendo de vez em quando. Reserve até esfriar.
- Em uma tigela média, junte o camarão reservado, o manjericão, o sal e a ricota. Acrescente 5 colheres (sopa) do molho de tomate Pomarola e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve. Divida o recheio em 6 porções e recheie as lulas. Prenda as bordas com palitos para não vazar o recheio e reserve.
- Em uma panela grande, coloque a água e as lulas uma ao lado da outra. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 5 minutos ou até ficarem macias. Retire e coloque em uma travessa. Reserve.
- Em uma panela pequena, aqueça o restante do molho de tomate Pomarola Natural cubra as lulas reservadas e sirva em seguida.
- Variação: Se preferir substitua o manjericão por coentro.
- Retire os palitos antes de servir.
- Como limpar a lula: - com uma faca afiada faça um corte ao longo do corpo. Tome cuidado para não cortar a bolsa. - abra o corpo da lula como se fosse um filé. - retire as vísceras, a parte cartilaginosa (chamada pene) e a bolsa de tinta. - corte a cabeça, logo acima da boca. Vire esse pedaço cortado e com a ponta da faca, levante um pedacinho da pele. Depois puxe-a inteira. - retire a concha que está ao redor da boca. Tire a pele dos tentáculos.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Interessante!!