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Panqueca de espinafre com abóbora
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Tags: Espinafre, Abóbora, Panquecas
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Acompanhamento
Ingredientes
- 2 Xícara(s) leite
- 2 Unidade(s) ovos
- 20 Unidade(s) folhas de espinafre
- 2 Xícara(s) farinha de trigo
- 1/2 Colher(es) de chá óleo
- 1 Colher(es) de chá fermento em pó
- 1 Colher(es) de chá sal
- 1/2 Quilo(s) abóbora
- 2 Xícara(s) água
- 150 Grama(s) queijo gorgonzola amassado
- 250 Grama(s) queijo mussarela ralado no ralo grosso
- 1 e 1/2 Lata(s) molho de tomate Pomarola tradicional (510g)
- À gosto Margarina para untar
- À gosto queijo ralado para povilhar
Modo de preparo
- Bata no liqüidificador o leite, os ovos, o espinafre, a farinha, o óleo, o fermento e o sal por 1 minuto ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça e unte uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o seu fundo. Frite de um lado e, quando começar a soltar as laterais, vire e doure do outro lado. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura media (180°C).
- Recheio: Em uma panela média, junte a abóbora e a água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia. Escorra, amasse com um garfo e reserve.
- Em uma tigela média, junte a abóbora, o queijo gorgonzola e a mussarela. Misture.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, e enrole.
- Acomode as panquecas, lado a lado, em um refratário grande (35 x 22 cm).
- Cubra com o molho de tomate Pomarola tradicional e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
- Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.
- Variação: Se preferir, substitua a mussarela por queijo prato.
- Dica: Prepare a massa da panqueca com antecedência e guarde na geladeira por até uma semana. A massa pode ser usada com outros recheios e até em um sanduíche. Recheie a panqueca com frios e leve ao forno para dourar.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Fiz,ficou maravilhoso!!!! Eu recomendo!!!humm
KESYA COSTA PINTO
adorei a receita,já até fiz para meu pai,ele aprovou e pediu mais.
mary isabel thomas
Vou preparar esta receita em breve. Parece deliciosa! Só lamentei não haver versão p/impressão, sem a foto.
PAULO BISPO NUNES
Como (por gostar) espinafre até puro crú, gosto de panqueca até de trigo com agua-e-sal... imaginem combinado e assim nesse capricho!
marta maria cunha ribeiro guedes
Cardapio maravilhoso, farei no dia dos Pais.
Daise Manfredi
receita diferente e nutritiva
TEREZA SUZIN
gostei!!!!! mto bommm
LIGIA SKIELKA
gostei muito em breve irei preparar.
lucia figueira figueira
muito bom...
ANALIA LOPES PEREIRA
GOSTO MUITO DE PANQUECAS VAI SER UM PRATO CHEIO PARA MEUS NETOS QUE NÃO COMEM LEGUMES. VALEU...
CRIS CRUZ
Panqueca de espinafre