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Risoto de shitake e shimeji
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Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 4 pessoas
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 2 Colher(es) de sopa margarina
- 150 Grama(s) cogumelo shimeji
- 150 Grama(s) cogumelo shitake cortado em tiras finas
- 1 Xícara(s) arroz arbóreo
- 1/2 Xícara(s) vinho branco seco
- 2 Cubo(s) caldo de carne Knorr Vitalie
- 3 Xícara(s) água fervente
- 1 Unidade(s) ramo de tomilho fresco
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue o shimeji e o shitake por 3 minutos.
- Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Junte o vinho e refogue até secar o líquido.
- Esfarele os cubos de caldo de carne Knorr Vitalie sobre o refogado e misture. Acrescente 1 concha pequena de água fervente, mexendo sempre, até começar a secar o liquido.
- Acrescente a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar macio.
- Adicione a margarina restante e misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso.
- Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado grosso.
- Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres (sopa) de quinua durante a refoga do arroz.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Já fiz...humm ficou delicioso!!