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Risoto de quinua abóbora e presunto crú
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Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 2 Unidade(s) abóboras paulistas pequenas
- 3 Colher(es) de sopa margarina
- 1 Xícara(s) quinua
- 2 Xícara(s) água fervente
- 1 Cubo(s) caldo de bacon e louro Knorr
- 50 Grama(s) presunto cru picado
- À gosto castanha-do-pará triturada para polvilhar
Modo de preparo
- Descasque e retire as sementes das abóboras, corte em cubos pequenos. Reserve.
- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue a abóbora por 3 minutos.
- Junte a quinua e refogue por mais 3 minutos.
- Dissolva o caldo de bacon e louro Knorr na água fervente. Acrescente 1 concha pequena do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o liquido.
- Adicione o caldo cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até a quinua e a abóbora ficarem macios.
- Acrescente o presunto e o restante da margarina, mexendo de vez em quando delicadamente até ficar cremoso.
- Acrescente o presunto e o restante da margarina, mexendo de vez em quando delicadamente até ficar cremoso.
- Coloque em uma travessa e polvilhe as castanhas. Sirva em seguida.
- Se desejar, corte a abóbora em rodelas grossas e retire as sementes. Retire a polpa cuidadosamente da lateral para preparar o risoto. Reserve os discos que se formaram para servir o risoto dentro.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Que lindo ficou este prato!!!! Maravilha