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Tempura de magnum
Um sorvete empanado de um jeito que você nunca imaginou provar!
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 4 pessoas
Tipo: Sobremesa
Ingredientes
- 135 Grama(s) açúcar
- 400 Grama(s) frutas vermelhas congeladas
- À gosto Gotas de limão
- 4 Unidade(s) claras batidas em neve
- 4 Unidade(s) gemas
- 2 Xícara(s) farinha de trigo
- 1 e 1/2 Xícara(s) açúcar
- 1 Colher(es) de sopa fermento
- 1 Xícara(s) água fervente
- 4 Unidade(s) Magnum de avelã e castanhas
- À gosto Coco ralado grosso
- À gosto Óleo para fritar
- À gosto Frutas vermelhas frescas para decorar
Modo de preparo
- Colocar na panela o açúcar e as frutas congeladas, mexer até dissolver o açúcar, cozinhar por aproximadamente dez minutos (a calda não deve ficar muito grossa). Desligar o fogo, colocar as gotinhas de limão e resfriar. Se quiser uma calda lisa, bater tudo no liquidificador.
- Na batedeira bater as gemas, misturar aos poucos a água fervendo e bater durante dez minutos. Juntar o açúcar e a farinha e bater por mais vinte minutos. Colocar as claras em neve e o fermento e bater até ficar homogêneo. O resultado será uma massa bastante elástica. Reserve.
- Deixar o Magnum num refrigerador a -24º C durante 12 horas ou mais. Passar o sorvete com o palito na massa de pão-de-ló envolvendo-o bem mas sem que fique uma camada muito espessa, e depois no coco ralado como um empanado. Voltar o sorvete ao freezer por 2 minutos, moldá-lo com as mãos para devolver o formato do picolé e deixar no freezer a menos 24ºC até a hora de utilizá-lo (mínimo 4 horas).
- Numa frigideira esquentar o óleo a 200ªC, fritar rapidamente o sorvete dos dois lados até ficar dourado (tomar cuidado para não deixar a massa crua por dentro), escorrer no papel absorvente.
- Colocar no prato o sorvete, a calda de frutas vermelhas e decorar com as frutas frescas, servir imediatamente.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Parece deliciosa!!!!humm
VALERIA BARBOSA DA CUNHA
realmente uma receita diferente e muito saborosa