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Vitel toné
MUITOS DISCUTEM SUA ORIGEM, SE ITALIANA OU FRANCESA. TIPICO DO NATAL!
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Entrada
Ingredientes
- 1 Unidade(s) lagarto redondo
- 2 Unidade(s) cenouras
- 1 Unidade(s) cebola
- 2 Unidade(s) folhas de louro
- 1 Colher(es) de chá ou de café pimenta do reino em grão
- 8 Unidade(s) aliches
- 3 Unidade(s) dentes de alho
- 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
- 2 Colher(es) de sopa creme de leite
- 1 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado fino
- 6 Colher(es) de sopa Maionese Hellmann´s
- À gosto Azeite
- À gosto pimenta do reino
- 1/4 Xícara(s) água do cozimento
- 1 Colher(es) de sopa alcaparras
- 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
Modo de preparo
- Corte a cebola e a cenoura em pedaços. Em uma panela, coloque a carne, a cebola, a cenoura, o louro, e a pimenta do reino em grãos. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo durante 3 horas. Deixe esfriar dentro do líquido de cozimento.
- Em uma tigela, coloque o aliche, o alho, a salsinha picada, o creme de leite, o queijo parmesão ralado bem fino, a Maionese Hellmann’s, o azeite e finalmente, a pimenta do reino. Bata no processador até obter uma pasta. Acrescente água para que a preparação fique mais leve. Misture, e reserve.
- Após esfriar a carne, e com uma faca bem afiada, corte-a em fatias finas. Faça isto antes de servir e colocar o molho, desta forma ela não vai ficar ressecada. Coloque a carne no prato, cubra com o molho e sirva com alcaparras e salsinha picada.
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