Ossobuco na cerveja
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 4 pessoas
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
Ossobuco
- 1 kg de ossobuco bovino
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 tomates médios, sem sementes, cortados em tiras
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (chá) de tomilho fresco
- 2 cubos de caldo de picanha Knorr
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícara e meia (chá) de cerveja clara
Purê
- 500g de mandioquinha cozida e amassada
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado no ralo grosso
- 5 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry
Modo de preparo:
Ossobuco
- Em uma tigela, coloque o ossobuco, a pimenta e a farinha. Misture delicadamente. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite, em fogo médio, o ossobuco por 5 minutos ou até ficar levemente dourado.
- Junte o tomate, a folha de louro e o tomilho. Dissolva os cubos de caldo de picanha Knorr na água fervente e acrescente ao refogado. Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco. Reserve.
Purê
- Em uma tigela, coloque a mandioquinha, o leite e misture delicadamente.
- Junte os queijos e misture até ficar homogêneo.
- Em uma travessa, coloque o ossobuco reservado e o purê de mandioquinha. Sirva em seguida.
Dicas
- Se preferir, misture queijo parmesão ralaso ao purê.Ossobuco é a parte da vaca que compreende a parte da perna. O ossobuco é cortado em rodelas juntamente com o osso. No centro do osso encontra-se o tutano, que, além de engrossar o molho, é uma parte do corte muito saboroso, que pode ser até degustada com colher de café.
Acompanhamentos
- Sirva com salada de agrião temperada com azeite, vinagre, sal, pimenta e folhas de manjericão picadas
O poder das refeições
- Famílias que comem juntas permanecem juntas
CRISTIANE PEREIRA DOS SANTOS
Eu adoro ossobuco embora não consiga achá-lo com facilidade. Essa versão com cerveja será a próxima que irei experimentar.
CARLOS ROBERTO LIMA ROBERTO
esse ossobuco na cerveja e uma delicicia valeuuuuuuuuu
ERIVAN PEREIRA DE OLIVEIRA
Estou muito feliz, depois que comecei a receber a revista vital, descobri um novo mundo na culinaria e na saúde, sem dizer do enriquecimento de conhecimentos, em outras areas, obrigado por pensar na gente.
MARIA ELIDE DE SOUZA FRANCO
esse ossobuco está uma tentação.vou fazer para o almoço de sábado,vai ser sucesso total. Graças a voçês é claro!
MARIA ELIDE DE SOUZA FRANCO
esse ossobuco está tentador,vou fazer para o almoço do sábado.vai ser sucesso total!!!! Graças a voçês é claro!
CRISTIANE PEREIRA DOS SANTOS
Faz tempo que não como osso buco, essa receita me atiçou.
ODETE MARIA GARCIA
vi uma receita com ossobuco no feijao, e é uma delicia,vou esperimentar esta tambem,deve ser muito bom.
ROSA DE SOUZA CARVALHO
alem de gostoso é muito nutritivo,parabéns pela receita.
ANA CAROLINA DA HORA
vou preparar agora mesmo, parece muito gostoso!
JOSAFA BRAZ DE SOUZA
vou preparar esse pra no final de semana, me pareceu ficar mto gostoso
IRACY PANIAGUA
Mês passado fiz um prato desse Ossobuco, mas bem simples e adorei, com certeza irei fazer esse da recita, alias todos me deixam com agua na boca.Só de ver fico com muta fome. beijos Irinha 03/05/11
ELIANE SILVA REIS
Vcs são demais, valeu, todas as receitas são maravilhosas.
VANI CRISTINA CARDOSO
Hummmm parece delicioso
DORIS DUDY
me lembra infancia, sopas famosas e inesquesíveis, essa versão é muito boa, vou fazer. doris
REJANE SOUZA
acabei de preparar é uma delicia ganhei o dia ja não sabia mais o que fazer
ANA PAULA RAMOS ROTA
Diferente!!hummm
DEBORA FERREIRA MACHADO
Quero parabeniza-los,pois a maioria das receitas q/ vc postam meu marido q/ testa.assim tenho folga na cozinha rsrsrsr