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Muffin de carne seca
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Tags: Muffin, Carne-Seca, Carnes
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Aperitivo
Ingredientes
- 1/2 Quilo(s) carne-seca dessalgada
- 4 Xícara(s) água
- 1 Xícara(s) leite
- 1 Cubo(s) caldo de carne Knorr
- 3 Unidade(s) gemas
- 1 Unidade(s) tablete de margarina culinária derretida (100g)
- 1 Colher(es) de chá salsinha
- 1 e 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
- 1 Colher(es) de sopa fermento em pó
- 3 Unidade(s) claras em neve
- À gosto margarina para untar
- À gosto farinha de trigo para enfarinhar
- À gosto queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão coloque a carne, cubra com a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos contados a partir do inicio da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento da carne. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Escorra a água e desfie a carne.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Unte e enfarinhe 15 fôrmas para muffim com 7 cm de diâmetro. Reserve.
- Em uma panela pequena, ferva metade do leite e dissolva o cubo de caldo de carne Knorr. Acrescente o restante do leite e reserve até amornar.
- Bata na batedeira as gemas até obter um creme claro. Junte aos poucos a margarina e o caldo reservado. Retire da batedeira, misture a carne reservada, a salsinha e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea.
- Misture delicadamente as claras em neve e despeje a massa, ate a metade das formas reservadas. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
- Variação: Se preferir substitua a salsinha por coentro picado.
- Como a mistura inicial é liquida, cubra a batedeira com um guardanapo, para não espirrar. Para dessalgar a carne seca coloque na véspera em uma tigela cubra com água fria e reserve. Troque a água por 3 vezes nesse período. Escorra e utilize.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Muffin de carne seca não conhecia!!! Obrigada Vital , pela novidade!!! Vou tentar fazer!!
INDIA MOURA
essa massa parece ser muito boa!! pode-se ainda encrementar com outros tipos de recheio, queijos,tomates ,cebola, enfim , o que a imaginação permitir... bjs . india.