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Mini tapioca com carne seca
Prato Principal
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 2 Xícara(s) polvilho doce
- 1/2 Xícara(s) água
- 1 Colher(es) de sopa óleo
- 1 Dente(s) alho picado
- 300 Grama(s) carne seca cozida e desfiada
- 2 Unidade(s) talos de salsão picados
- 1 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
- 1 Colher(es) de sopa cebolinha verde picada
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque o polvilho e umedeça com a água. Misture com a ponta dos dedos até ficar com consistência de farinha granulada e umedecida. Passe por peneira e reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena e coloque aos poucos 2 colheres (sopa) da farinha até obter uma camada uniforme e formar uma tapioca com aproximadamente 8 centímetros de diâmetro. Espere a massa ficar unida como se fosse uma panqueca e vire para secar do outro lado. Retire do fogo e reserve. Repita a operação com o restante da farinha. Reserve.
- Em uma panela média aqueça o óleo e doure o alho. Junte a carne desfiada, o salsão e refogue até começar a dourar. Acrescente a maionese HELLMANNS, a cebolinha e misture até que forme um recheio cremoso. Retire do fogo.
-
Divida o recheio sobre os discos de tapioca e dobre ao meio, formando uma meia lua. Sirva em seguida.
DICAS:
A tapioca deve ser consumida logo após o preparo, para que a massa não fique elástica.
Você encontra o polvilho já preparado para tapioca em casas de produtos nordestinos, em mercados e feiras livres, com o nome de farinha para tapioca ou goma. Nesse caso não é necessário umedecer, pois a mistura já está no ponto para ser usada.
Para o preparo da tapioca a frigideira não é untada, apenas aquecida, dessa forma os grãos da farinha se unem com o aquecimento e formam a tapioca.
Para dessalgar e cozinhar a carne seca, na véspera corte em cubos, cubra com água e reserve por 12 horas, trocando a água por 4 vezes nesse período. No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos, escora e desfie.
SONIA MARIA LEAO NOBERTO DA SILVA
Gosto de tapioca, mas não consigo fazer, sempre que posso eu compro, acho uma delícia, gosto muito da tradicional(c/coco).
ANA PAULA RAMOS ROTA
Que interessante!!!humm
Mª Eugênia Catanho Guimarães Guimarães
Sou louca por tapioca !!!, vou fazer para comer á noite!!!
sylvia 'pascolato soares de oliveira
adorei a receita pois estava a procura de uma receite de tapioca, vou fazer amanhã mesmo