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Medalhão de filé com berinjela
Prato Principal
Tags: Cogumelo, Berinjela, Carnes
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 4 pessoas
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 1 Unidade(s) berinjela média
- 2 Colher(es) de sopa óleo
- 1 Unidade(s) cebola pequena picada
- 100 Grama(s) cogumelo shitaki
- 100 Grama(s) cogumelo paris
- 1/2 Xícara(s) água quente
- 6 Unidade(s) medalhões de filé mignon
- 1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
- À gosto Para amarrar: Barbante
Modo de preparo
- Faça seis fatias finas de berinjela e o restante corte em cubos pequenos. Coloque em uma tigela com água e sal e reserve por 30 minutos. Escorra para retirar toda a água e reserve.
- Em uma panela média, aqueça uma colher (sopa) de óleo em fogo médio. Doure a cebola. Junte o cogumelo shitaki e o cogumelo paris. Refogue por 5 minutos. Acrescente os cubos da berinjela e a água. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até secar e os ingredientes ficarem macios. Reserve.
- Passe cada fatia de berinjela reservada em volta de cada medalhão. Amarre com o barbante e reserve.
- Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o restante do óleo em fogo médio. Coloque os medalhões e grelhe virando de vez em quando até ficarem macios. Coloque em uma travessa e reserve.
-
Acrescente à mistura reservada a maionese HELLMANN’S. Misture e aqueça em fogo médio, mexendo sempre. Despeje sobre os medalhões reservados e sirva em seguida.
VARIAÇÃO:
Se preferir substitua o filé mignon por miolo de alcatra
DICA:
Se a berinjela for mais grossa, utilize cada fatia para preparar dois medalhões. Corte cada fatia ao meio na largura de cada medalhão e enrole.
ANETE CIRQUEIRA
parece delicioso, vou experimentar