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Lombo fatiado e recheado
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Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 3 Colher(es) de sopa molho de mostarda Hellmann´s
- 2 Colher(es) de chá sal
- 1 Dente(s) alho espremido
- 2 Fatia(s) louro picadas
- 1 e 200g Quilo(s) lombo suíno
- 2 Colher(es) de sopa óleo
- 1 e 1/2 Xícara(s) água fervente
- 200 Grama(s) mussarela fatiada
- 1 Embalagem molho de tomate Pomarola Natural
- 5 Unidade(s) pêssegos em calda fatiados
- 8 Unidade(s) ameixas pretas em calda
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, misture o molho de mostarda Hellmann´s, o sal, o alho e o louro. Reserve.
- Coloque o lombo em uma tigela média e cubra com a mistura reservada. Deixe descansar por 3 horas na geladeira.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o lombo dourando de todos os lados. Junte o tempero do lombo e a água fervente. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Corte o lombo em fatias de 2 cm, sem separar da base e mantendo o formato da carne. Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm). Reserve.
- Reserve meia xícara (chá) do molho de tomate POMAROLA Natural.
- Coloque a mussarela entre as fatias de carne e espalhe o molho. Cubra com o pêssego e a ameixa.
- Espalhe o molho de tomate Pomarola natural reservado sobre a carne e leve ao forno por 10 minutos ou até derreter a mussarela.
- Sirva quente.
- Dica: Se preferir polvilhe nozes picadas.
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