Lombo com molho de frutas e pimenta
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
Porções: Servem 4 pessoas
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 1 Quilo(s) lombo de porco
- 1 Colher(es) de chá sal
- 2 Colher(es) de sopa suco de limão
- 1 Colher(es) de sopa maionese HELLMANN’S
- 5 Fatia(s) médias de abacaxi
- 8 Unidade(s) morangos grandes fatiados
- 1 Fatia(s) média de abacaxi picado
- 5 Colher(es) de sopa água
- 1/2 Unidade(s) pimenta pequena dedo-de-moça sem semente
- 1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
- À gosto Para untar: óleo
- À gosto Para cobrir: papel alumínio
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Unte uma assadeira retangular média ( 33 x 23 cm). Reserve.
- Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve.
- Besunte com a maionese HELLMANN’S a carne reservada, coloque na assadeira reservada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar. Reserve.
- Em uma panela média, coloque os morangos, o abacaxi, a água e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e reserve até amornar.
- Coloque no liquidificador a mistura reservada e bata até obter um molho homogêneo. Retire do liquidificador, coloque em uma tigela e misture a maionese HELLMANN’S até obter um molho cremoso. Reserve.
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Fatie a carne sem separar as partes e coloque a cada duas fatias uma fatia de abacaxi. Cubra com o molho reservado e sirva em seguida.
VARIAÇÃO:
Se preferir junte ao molho 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado. DICA: Retire toda a gordura da carne, antes de temperar.
LUIS ALBERTO ANTUNES
adoro pratos assim, sabores e aromas diferentes, mas sempre com um toque de pimenta....hummmmm que delícia....