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Lagarto com molho de alcaparras
Prato Principal
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 1 Colher(es) de sopa óleo
- 1 Quilo(s) lagarto inteiro
- 5 Xícara(s) de água fervente
- 1 Unidade(s) folha de louro
- 1 Colher(es) de chá ou de café sal
- 1,5 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
- 3 Colher(es) de sopa alcaparras
- 2 Colher(es) de sopa castanha de cajú picadas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne.
- Junte a água, o louro e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Retire a carne da panela e reserve 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento. Se necessário complete com água. Corte a carne em fatias médias e reserve.
- Coloque o caldo do cozimento novamente na panela e deixe ferver. Junte a maionese HELLMANN’S e misture mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
- Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) coloque camadas de carne, alcaparras e molho. Finalize com o molho e polvilhe a castanha de cajú. Sirva quente.
- VARIAÇÃO Se preferir substitua a castanha de cajú por nozes picadas. DICA Sirva com arroz branco.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Nossa que delícia!!