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Filé assado com molho de vinho e frutas secas
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Tags: Frutas Secas, Vinho, Carnes
Tempo de Preparo: 30 minutos
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 1 kg e 200 g de filé mignon
- 2 potinhos de caldo de carne KNORR
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de óleo
MOLHO
- 1 xícara e meia (chá) de água fervente
- 150 g de damascos secos picados
- 150 g de ameixa preta picada
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de água fria
- 10 folhas de manjericão fresco picado
Para cobrir
Papel-alumínio
MODO DE PREPARO
- Em uma superfície lisa corte a carne em fatias grossas sem separar as fatias da base.
- Passe os potinhos de caldo de carne KNORR entre as fatias até temperar de todos os lados.
- Coloque a carne em uma assadeira retangular grande (40 x 28cm), regue com o vinho tinto e reserve por mais 15 minutos.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
- Espalhe o óleo sobre a carne entre as fatias, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e leve de volta ao forno por mais 10 minutos. MOLHO
- Passe a carne para uma travessa e reserve, coberta com papel-alumínio.
- Coloque a assadeira sobre a chama do fogão e junte a água fervente.
- Deixe ferver por 5 minutos ou até soltar todo o fundo. Passe por peneira e coloque em uma panela média.
- Junte o damasco, a ameixa e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
- À parte, dissolva a farinha na água fria e junte à panela. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre até engrossar.
- Junte o manjericão e retire do fogo.
- Coloque sobre a carne e sirva em seguida.
DICAS:
- Prefira uma peça de filé mignon mais larga, assim, as fatias não ficarão muito finas. Se desejar uma carne mais mal passada, asse por 25 minutos sem o papelalumínio.
- Experimente servir com arroz cozido com amêndoas e vinho branco.
MARIA DAS GRACAS LEITE FERRAO
Que maravilha!!!!!!!!
FATIMA REI
Excelente receita. O molho serve para todos os tipos de carne.
LUCYVERA MAIA
belisssimo prato
ANA PAULA RAMOS ROTA
Receita prática e rápida!!!!Adorei