Escalopes com creme de palmito
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 1 Colher(es) de chá sal
- 2 Colher(es) de sopa óleo
- 2 Colher(es) de chá manjericão fresco picado
- 600 Grama(s) filé mignon cortado em bifes finos (escalopes)
- 300 Grama(s) palmito picado
- 1/2 Xícara(s) água
- 1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
- 2 Colher(es) de sopa óleo
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o sal, o óleo e o manjericão. Tempere os escalopes com essa mistura e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure os escalopes dos dois lados. Passe para uma travessa e reserve.
- Coloque o palmito na frigideira e refogue por 3 minutos. Junte a água e deixe ferver.
- Acrescente a maionese HELLMANN’S e misture até que fique homogêneo. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um creme.
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Sirva os escalopes com o creme de palmito.
DICAS:
Com maionese HELLMANN’S você pode criar molhos diferentes para filés de frango, bifes, filés de peixe e outras carnes grelhadas. Junte meia xícara (chá) de água para soltar os resíduos da frigideira onde foram preparados e ferva por 3 minutos. Passe por peneira e junte ao caldo coado meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S e ervas picadas como cebolinha, orégano fresco, tomilho ou cheiro-verde. Sirva o molho quente sobre os grelhados.
Se preferir substituir o filé mignon, utilize outro tipo de carne com pouca gordura e corte sempre os bifes finos.
O filé mignon é considerado uma carne nobre e é utilizado no preparo de bifes, medalhões, estrogonofe e rosbifes. É uma carne muito macia.
ANA PAULA RAMOS ROTA
Humm creme de palmito...saboroso demais!!!;)
CLAUDIA MARIA FILARDI
Poderá ser feito com carne de porco, também deve ficar uma delícia.............