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Ingredientes
 

• 1 Xícara(s) margarina
• 3 Xícara(s) açúcar
• 5 Unidade(s) gemas
• 3 Xícara(s) farinha de trigo
• 1 Xícara(s) amido de milho Maizena®
• 1 Unidade(s) vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 Xícara(s) leite
• 1 Colher(es) de sobremesa fermento em pó
• 5 Unidade(s) claras em neve
• 2 Xícara(s) açúcar para a calda
• 1 Xícara(s) coco ralado para a calda
• 2 Xícara(s) água para a calda

Modo de preparo
 

1. Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar o volume.
4. Acrescente a farinha e o amido de milho Maizena®, aos poucos, alternando com o leite de coco e o leite, bata até obter uma massa uniforme e lisa.
5. Retire da batedeira e junte o fermento e as claras, misturando delicadamente.
6. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
7. Em uma panela, misture o açúcar com o coco e a água e leve ao fogo até ferver e obter uma calda grossa.
8. Cubra o bolo ainda quente com a calda. Deixe esfriar e corte em quadrados.
9. Dica: Fure o bolo com um garfo antes de colocar a calda para ela penetrar melhor.
10. Variação: Se preferir, utilize coco ralado em flocos.

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