Muffins de chocolate com kiwi

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Tags: Muffin, Bolo, Chocolate, Kiwi

Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Sobremesa

Ingredientes:

Recheio:

3 kiwis cortados em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de açúcar

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga
1 ovo batido
1 xícara (chá) de leite desnatado

Para untar:

Creme vegetal BECEL sabor manteiga
Farinha de trigo

Modo de preparo:

Recheio:

Em uma panela média misture o kiwi e o açúcar. Leve ao fogo médio por 5 minutos ou até formar um doce cremoso. Reserve.

Massa:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe 10 fôrmas para muffins (7 cm de diâmetro) e reserve.
Em uma tigela média peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate e o fermento em
pó. Junte o creme vegetal BECEL sabor manteiga, o ovo, o leite e misture com uma colher até que a
massa fique homogênea.
Coloque em cada fôrma reservada, uma colher (sopa) da massa, uma colher (chá) do doce de kiwi e
cubra com outra colher (sopa) de massa. Reserve o restante do doce para a cobertura.
Coloque as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que
um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme os muffins e com o auxilio de uma colher (chá) faça uma cavidade na superfície de cada
um. Cubra com o restante do doce de kiwi e sirva a seguir.

Dica:

Você pode preparar em fôrmas grandes para empadas (6 cm de diâmetro), forradas com fôrmas de papel frisado para doces. Nesse caso não é necessário untar e o rendimento será de 15 unidades.

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