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Peito de peru com ameixa e damasco
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Tags: Damasco, Ameixa, Peito De Peru, Aves
Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Prato Principal
Ingredientes
- 2 Fatia(s) pão de fôrma sem casca esfarelado
- 1/2 Xícara(s) ricota amassada
- 2 Colher(es) de sopa damasco seco picado
- 2 Colher(es) de sopa ameixa preta seca sem caroço picado
- 2 Colher(es) de sopa nozes picadas
- 2 Colher(es) de sopa creme vegetal Becel sabor manteiga
- 1 Quilo(s) peito de peru sem osso
- 2 Colher(es) de chá sal
- 4 Colher(es) de sopa creme vegetal Becel sabor manteiga
- 1 Dente(s) alho amassado
- 1 Unidade(s) cebola média picada
- 3 Xícara(s) água
- 3 Colher(es) de sopa farinha de trigo
- 1/2 Xícara(s) suco concentrado de abacaxi
- 1 Unidade(s) tomate médio sem sementes picado
- À gosto palitos de madeira para prender e amarrar
- À gosto barbante culinário para prender e amarrar
Modo de preparo
- Recheio: Em uma tigela coloque o pão, a ricota, o damasco, a ameixa, as nozes, o creme vegetal Becel sabor manteiga e misture até ficar homogêneo. Reserve.
- Carne: Faça um corte no centro do peito de peru, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com 1 colher (chá) de sal.
- Distribua o recheio reservado na cavidade da carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Reserve.
- Em uma panela de pressão aqueça o creme vegetal Becel sabor manteiga em fogo médio, refogue o alho, a cebola por 2 minutos. Junte a carne reservada e frite por 5 minutos ou até dourar levemente.
- Acrescente a água, o restante do sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
- Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
- Dissolva a farinha no suco de abacaxi e junte ao caldo do cozimento. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
- Misture o tomate e distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.
ANGELA OLIVEIRA
tudo de bom!!!!
MARIA SUELI DA SILVA ROMAO ROMAO
SIMPLESMENTE PERFEITA!!! AMEIIII.....