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Ingredientes
 

• 1 Xícara(s) leite desnatado
• 2 Unidade(s) ovos
• 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
• 1 Cubo(s) caldo de galinha Knorr Vitalie
• 4 Colher(es) de sopa aveia em flocos grossos
• 1/2 Quilo(s) peito de frango cozido e desfiado
• 1 Cubo(s) caldo de galinha Knorr Vitalie
• 250 Grama(s) queijo cottage
• 1 Embalagem molho de tomate Pomorola Vitalie ricota com orégano (300 g)
• À gosto azeite de oliva para untar
• À gosto papel-alumínio para cobrir

Modo de preparo
 

1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o cubo de caldo de galinha Knorr Vitalie esfarelado e 3 colheres (sopa) da aveia por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Junte a aveia restante e misture sem bater. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Unte e aqueça uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.
3. Recheio: Em uma tigela, coloque o frango e esfarele o cubo de caldo de galinha Knorr Vitalie sobre ele, junte o queijo e misture.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
5. Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
6. Arrume as panquecas em um refratário e cubra com o molho de tomate Knorr Vitalie ricota com orégano
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
8. Variação: Se desejar, acrescente salsinha picada ao recheio.
9. Dica: Para montar um bolo de panquecas: coloque em uma refratário redondo discos de massa alternados com o recheio. Cubra com o molho de tomate Knorr Vitalie ricota com orégano e leve ao forno por 10 minutos.
10. Utilize a aveia de flocos grossos para que a massa da panqueca fique levemente crocante.